el mate

PROPIEDADES DEL MATE

 

Es una planta utilizada en diferentes culturas por su gran cantidad de aportes a la salud, como por ejemplo la gran cantidad de vitaminas que contiene, además estimula la actividad muscular, pulmonar y regula los latidos del corazón.

Produce una sensación de bienestar, vigor y lucidez intelectual. Tiene acción hepatoprotectora, diurética, digestiva y optimiza la absorción nutricional del organismo regulando en general todas sus funciones de asimilación.

La infusión de las hojas de yerba mate presenta propiedades energizantes y tonificantes debidas al contenido de mateína, principio activo del grupo de las catequinas, que estimulan el sistema nervioso central y promueven la actividad mental, con la positiva particularidad de no interferir con los patrones normales del sueño. También acción antioxidante por unas sustancias llamadas flavonoides. Brinda sensación de saciedad y se utiliza para colaborar con la pérdida de peso. Posee cantidades considerables
de potasio, hierro, fósforo, sodio y magnesio; también contiene diversas sustancias antioxidantes, vitaminas (A, B1, B2, C y K) y carotenos.

 

CÓMO PREPARAR UN BUEN MATE

 

llene el mate a dos tercios de su capacidad. Tape la boca del mate con la palma de la mano, inviértalo y sacuda varias veces dejando la yerba recostada hacia un lado. Vierta una pequeña cantidad de agua fría o tibia en el costado más vacío. Coloque la bombilla donde volcó el agua fría y agregue agua a temperatura entre 70°C y 80°C siempre en la zona de la bombilla.

Ahora ya puede disfrutar de un mate exquisito.

Filet, lomo, tenderloin

País: Argentina/ Uruguay

PRESENTACIÓN:

Viene fresca y conservada al vacío, se puede congelar o bien mantener en la heladera por una semana. 

TEXTURA:

Tierno y magro. Esta pieza delgada corresponde a una parte extremadamente tierna.

SABOR:

Con muy poca grasa, todo su interés está en su ternura.

CÓMO COCINARLO:

Es ideal para una cocción rápida en una sartén o en la parrilla.

Sin embargo, si desea igualmente cocinarlo en el horno, necesitará mucho calor, de 220° a 250°, para evitar "hervir" la carne.

Y una vez colocado en un horno muy caliente (normalmente esto se indica cuando se apaga la luz del termostato), el tiempo de exposición no debe exceder de 10 minutos para una carne poco hecha y de 15 minutos para una cocción medianamente hecha, con la carne a temperatura ambiente.

ENVASADO AL VACÍO POR PIEZAS ENTERAS

ENTRE 1,4 Y 1,8 KG.

Entraña

País: Argentina/ Uruguay

PRESENTACIÓN:

Se entrega fresco y envasado al vacío, puede ser congelado o guardado en el refrigerador durante una semana. Una pieza puede estar entre 500GR y 800GR.

CÓMO COCINARLO:

Sus fibras son largas y su carne es fina, magníficamente tierna y sabrosa.
Ideal para cocinar a la sartén y a la parrilla por solo unos minutos.