5 consejos de cocina

1.

Opte por los trozos gruesos que están bien cubiertos de grasa: son tiernos y llenos de sabor.

2.

Para un resultado crujiente, salar la carne y rociarla 40 minutos antes de cocinarla.

3.

Se debe quemar sobre un fuego muy caliente para obtener una corteza deliciosa y un corazón suculento.

4.

Voltea tu filete a menudo para que se cocine parejo.

5.

Terminar de cocinar piezas de más de 4 cm de grosor en el horno.

Filet, lomo, tenderloin

País: Argentina/ Uruguay

PRESENTACIÓN:

Viene fresca y conservada al vacío, se puede congelar o bien mantener en la heladera por una semana. 

TEXTURA:

Tierno y magro. Esta pieza delgada corresponde a una parte extremadamente tierna.

SABOR:

Con muy poca grasa, todo su interés está en su ternura.

CÓMO COCINARLO:

Es ideal para una cocción rápida en una sartén o en la parrilla.

Sin embargo, si desea igualmente cocinarlo en el horno, necesitará mucho calor, de 220° a 250°, para evitar "hervir" la carne.

Y una vez colocado en un horno muy caliente (normalmente esto se indica cuando se apaga la luz del termostato), el tiempo de exposición no debe exceder de 10 minutos para una carne poco hecha y de 15 minutos para una cocción medianamente hecha, con la carne a temperatura ambiente.

ENVASADO AL VACÍO POR PIEZAS ENTERAS

ENTRE 1,4 Y 1,8 KG.

Entraña

País: Argentina/ Uruguay

PRESENTACIÓN:

Se entrega fresco y envasado al vacío, puede ser congelado o guardado en el refrigerador durante una semana. Una pieza puede estar entre 500GR y 800GR.

CÓMO COCINARLO:

Sus fibras son largas y su carne es fina, magníficamente tierna y sabrosa.
Ideal para cocinar a la sartén y a la parrilla por solo unos minutos.